gratis verzending per 6 flessen biologische wijn

Barolo DOCG Serralunga BIO 2016 - Ferdinando Principiano

Barolo DOCG Serralunga BIO 2016 - Ferdinando Principiano

Normale prijs
€35,39
Aanbiedingsprijs
€35,39
Normale prijs
Uitverkocht
Eenheidsprijs
per 
Inclusief belasting Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.

Algemeen

Ferdinando Principiano maakt in Piemonte biologische wijn waar de natuur de vrije hand krijgt. Er is sprake van spontane vergisting en pas aan het eind van het productieproces wordt een minimum aan sulfiet toegevoegd om de wijn te 'stabiliseren'. Met deze biologische Barolo levert Ferdinando Principiano een prachtige rode wijn af. Deze Barolo is traditioneel geproduceerd van de Nebbiolo druif met zo weinig mogelijk interventies van wijnmaker Ferdinando Principiano. Deze biologische wijn laat zich omschrijven als fruitig en mineraal met zachte tannines.

 

DONATIE AAN DEMOCRATISCHE SCHOOL LIFE!: €1,50 per fles

 

Proefnotitie

Deze robijnrode, licht doorlatende biologische wijn is niet de zware Barolo die je maar al te vaak tegenkomt. Dankzij de natuurlijke werkwijze van Ferdinando Principiano en de daaruit voortvloeiende zachte tannines is deze biologische Barolo al vroeg op dronk. En tegelijkertijd heeft deze wijn ook het bewaarpotentieel wat je van een Barolo gewend bent. In de neus geeft deze houtgerijpte klassieker tonen van rijpe kersen, gedroogde bladeren en drop. In de mond tonen van kersen, pruimen, mineralen en veel structuur en een lange afdronk dankzij de zachte tannines. Barolo is een prachtige wijn en dit is een prachtige Barolo!

 

Ook Harald Hamersma is vol lof over de Barolo van Ferdinando Principiano.

De Grote Hamersma 2019: (Score 8,5/10)
Wie bij barolo denkt aan zwaarmoedig, niet te tillen, weinig licht doorlatend rood, laat deze voor wat-ie is: namelijk lichtbittere, slankzure kersen met een beetje mascara, een lichtkruidig parfum en soepele tannineplooien.

 

De Grote Hamersma 2018: (Score 8,5/10)
Stel jezelf voor in een boot op een rivier, met aardbeienbomen onder luchten van jam. Je roeit je boot geruisloos stroomafwaarts. Begint zachtjes te zingen van een Rose Garden, over Dagen van stro en Dagen van gras. En zo peddel je alsmaar verder. Baroling, tu tu tu. Baroling on a river.

 

Serveertips

Deze biologische Barolo combineert dankzij zijn ‘bite’ goed met wild en gevogelte, zoals everzwijn, eendenborst, reerug en hertenbiefstuk. En de ‘bite’ brengt ook volle, romige smaken van soufflés, sauzen, ei en kaas terug in evenwicht. En vanwege de aardse (ook wel herfstige) tonen combineert deze biologische wijn ook heel goed met truffel en paddenstoelen. Al beweren veel kenners ook dat je van grote, complexe wijnen vooral goed op zichzelf kan genieten. Zo voorkom je dat de wijn of juist het eten overheerst.

 

Specificaties

Wijnsoort

Rode wijn

Land

Italië

Regio

Piemonte

Druivenras

Nebbiolo

Smaakprofiel

vol en krachtig

Jaargang

2016

Rijping

24 maanden op eikenhouten vaten

Serveertemperatuur

18 tot 20° graden Celsius

Filosofie

Natuurwijn (m.u.v. vleugje sulfiet voor botteling)


Over het wijngebied
 

Piemonte ligt in het noordwesten van Italië, grenzend aan Frankrijk en Zwitserland. Turijn is de hoofdstad en een andere hotspot in dit gebied is het bekende Lago Maggiore. Op culinair gebied valt er ook genoeg te beleven in Piemonte; de witte truffels van Alba, gevulde groenten, carne cruda, gebakken porcini, gevulde courgettebloemen en ga zo maar door. En dat combineert dan weer lekker met de wereldberoemde wijnen uit dit gebied!

 

Piemonte kent 4 DOC zones;

  • Le Langhe
  • L'Astigiano
  • Il Monferrato
  • Le dominazione del Nord.

 

In Piemonte heeft rode wijn de overhand. Maar ook de witte wijnen uit dit gebied genieten een uitstekende reputatie. De druif met het meeste aanzien van de Piemonte is de Nebbiolo. Vooral bekend als de druif voor de wereldberoemde Barolo. De druiven die je het meest aantreft in Piemonte zijn Barbera, Dolcetto en de Brachetto d'Acqui. De meest voorkomende druif voor witte wijn is de Moscato.

 

De grote twee wijnsteden in Piemonte zijn Asti en Alba. Deze steden komen vaak voor als aanduiding van herkomst in de naam van een wijn. Denk hierbij aan Barbera d'Alba, Freisa d'Asti, Dolcetto d'Asti, Nebbiolo d'Alba en Moscato d'Asti.

 

Over het wijnhuis

Principiano is bezig met een geweldige opmars. Eind jaren negentig werd hij aanvankelijk sterk geïnspireerd door de moderne stijl. In 2004 stapte hij echter over op een meer traditionele, maar vooral ook meer natuurlijke filosofie. Alle wijnen worden hier spontaan vergist en het sulfietgehalte in de wijn is uitzonderlijk laag. Ze worden gekenmerkt door het zuivere fruit en grote elegantie. Vini naturali ten top! Doordat de rendementen zeer laag liggen - Ferdinando hanteert voor zijn cru-wijnen slechts 3 druiventrossen per wijnstok - munten de wijnen uit in concentratie, finesse en complexiteit. Door niet te overdrijven met houtrijping of het zelfs volledig achterwege te laten zijn vooral de druif en het terroir aan het woord in de wijnen van Ferdinando Principiano. Diverse sterrenrestaurants hebben inmiddels zijn wijnen ontdekt.

 

Over de druif

Nebbiolo komt vooral voor in Piemonte in Italië. Het is een druif die delicate aroma's en straffe tannines met elkaar combineert. De meest beroemde wijn op basis van Nebbiolo is Barolo. Nebbiolo geeft tonen van kersen, rozen, leer, anijs, specerijen en aardse tonen.