gratis verzending per 6 flessen biologische wijn

Wat is biologische wijn?

Biologische wijn

Biologische wijn is een alternatief voor mensen die zich bewust zijn van het effect dat hun consumptiegedrag heeft op mens, dier, natuur en milieu. In deze blog lees je;

  • wat biologische wijnbouw en biologische wijn is,
  • waarom biologische wijn kopen?
  • hoe je biologische wijn herkent.

     

    Wat is biologische wijn?

    Biologische wijn zou je kunnen zien als een zuiverder alternatief voor niet-  biologische wijn. Bij beide methoden is druivensap de basis, maar toch zijn er verschillen. Biologische wijn is gemaakt van biologisch geteelde druiven. Wat in de wijngaard gebeurt is volgens velen vooral bepalend in hoeverre een wijn het label ‘biologisch’ mag dragen. Maar ook de verwerking van de druiven tot biologische wijn moet aan bepaalde regels voldoen.

     

    Biologische wijn: druiventeelt

    • De druiven voor biologische wijn mogen enkel bemest worden natuurlijke mest, compost, algen en een kleine selectie aan plantaardige stoffen
    • Onkruid in een biologische wijngaard mag niet bestreden worden met onkruidverdelger. Dat wordt dus schoffelen voor de wijnboer! Of branden bijvoorbeeld
    • Ongewenste diertjes, zoals insecten, worden in de biologische wijnbouw op natuurlijke wijze bestreden. Bijvoorbeeld door de natuurlijke vijand van deze diertjes er op los te laten. Zo worden er weleens eenden ingezet tegen slakken in de biologische wijngaard
    • Schimmels (meeldauw bijvoorbeeld) kunnen een ware plaag zijn voor de wijnboer. Het is in de biologische wijnbouw toegestaan om koper (bordeauxse pap) of zwavel in te zetten tegen schimmel. Maar dit doet niet echt recht aan de intenties van biologische wijn. Gelukkig kiest een toenemend aantal biologische wijnboeren om druiven te telen die minder gevoelig zijn voor schimmel. In Nederland werkt Wijngaard Dassemus in dat kader met druivenrassen zoals Rondo, Johanniter, Solaris en Souvignon gris.

     

    Biologische wijn: productie / vinificatie

    • Aan biologische wijn mogen pertinent géén chemische smaak-, geur- en kleurstoffen toegevoegd worden
    • Ook sulfieten zijn een belangrijk thema in de wereld van biologische wijn. Sulfiet is een conserveringsmiddel dat van nature voorkomt in wijn en deze beschermt tegen ongewilde schimmels, oxidatie en bacteriën. Tijdens de vinificatie wordt meestal extra sulfiet aan de wijn toegevoegd. Aan biologische wijn mag echter aanzienlijk minder sulfiet toegevoegd worden dan aan niet biologische wijn; te weten 25 à 30% minder. In biologische wijn mag maximaal 100 tot 150 mg per liter gebruikt worden (afhankelijk van de wijnsoort). Veel biologische wijnboeren voegen slechts een zeer kleine hoeveelheid sulfiet toe bij botteling, om de wijn te ‘stabiliseren’.

     

    Waarom biologische wijn kopen?

    Wat zijn nu eigenlijk redenen om biologische wijn te kopen?

    • Goede, zuivere wijn; je koopt biologische wijn als je gelooft dat een gezonde bodem die niet bewerkt is met chemicaliën leidt tot een wijnrank met gezonde druiven die uiteindelijk resulteert in een goede, zuivere wijn,
    • Omdat je begaan bent met natuur, milieu en biodiversiteit. Als dit het geval is, vergeet dan niet stil te staan bij het aantal kilometers die de wijn aflegt voor deze in je glas belandt. Zo is een fles Malbec uit Argentinië voor een wijnliefhebber in Nederland een veel grotere belasting voor het milieu dan een fles Malbec uit Frankrijk.

     

    Hoe herken je biologische wijn?

    Biologische wijn is eenvoudig te herkennen. Wijnboeren die qua druiventeelt en vinificatie aan de normen voldoen, mogen hun wijn biologisch noemen. Als blijkt dat een boer 2 jaar aan een stuk aan de normen voldoet, mag deze het Europese keurmerk voor verpakte biologische producten voeren. Zie hieronder het logo van het Europese keurmerk:

     

    Er worden ook nationale keurmerken voor biologische producten gevoerd. Zoals bijvoorbeeld het label Agriculture Biologique in Frankrijk en ecovin in Duitsland:

      

     

     

    Is biologische wijn dan altijd een zuiverder product dan niet-biologische wijn? Het antwoord is nee. Er zijn namelijk wijnboeren die zeer zuivere wijnen produceren, maar er voor kiezen om hun product niet te laten certificeren als een biologische wijn. Of een wijnboer produceert biologische wijn, maar heeft het certificeringsproces nog niet volbracht. Dit wordt ook wel biologisch in conversie genoemd.

     

    Het voordeel van biologische wijn met certificaat is dat je 100% zeker weet dat de wijnboer aan de normen voldoet.

     

    Klik hier voor de biologische wijnen van Goed Bedoeld.